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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

469. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高
(A) 1％
(B) 1.5％
(C) 2％
(D) 2.5％。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-5#6398

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