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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

472. 沙拉油必須密封保存，是因為
(A)遇空氣易於變色
(B)含不飽和脂肪酸易受氧化酸敗
(C)易揮發
(D)易感染其他不良味道。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-5#6398

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