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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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514. 派皮自模型中取出易破碎原因為
(A)鬆弛時間不夠
(B)配方中油脂含量太少
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)烤焙不足。

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514. 派皮自模型中取出易破碎原因為(A)鬆弛時間不夠(B)配方中油脂含量太少..-阿摩線上測驗