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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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532. 製作甜麵包時,配方中蛋量和水量加起來為 62%,如今已知使用 3 公斤麵粉,蛋量為 240g,應添加多少水?
(A) 1,520g
(B) 1,620g
(C) 1,720g
(D) 1,820g。


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難度: 簡單

532. 製作甜麵包時,配方中蛋量和水量加起來為 62%,如今已知使用 3 公斤..-阿摩線上測驗