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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

600. 烘焙鬆餅（起酥，puff pastry），除了以蒸氣控制表皮外，應先使用
(A)大火
(B)小火
(C)上火
(D)下火烤焙。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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