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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

611. 下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品
(A)玉米澱粉、果汁
(B)果膠、果汁
(C)洋菜、果汁
(D)吉利丁(gelatine)、果汁。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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