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656. 麵包直接法配方中,已知水用量為 360g,理想水溫為 5℃,自來水溫為 20℃,該日室溫為 28℃,冰用量為
(A) 40g
(B) 54g
(C) 80g
(D) 100g。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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656. 麵包直接法配方中,已知水用量為 360g,理想水溫為 5℃,自來水溫為..-阿摩線上測驗