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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

667. 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因
(A)麵粉筋度太低
(B)麵糊攪拌不足
(C)烤焙不足
(D)塔塔粉用量不足。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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