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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

673. 裹油麵包烤焙出爐，組織類似甜麵包而無層次，下列何者不是可能原因
(A)忘記裹入油
(B)摺疊次數太多
(C)操作室溫太高，裹入油已融化
(D)忘記加鹽。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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