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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
706. 戚風蛋糕出爐後底部有凹入的現象為
(A)麵粉採用低筋粉
(B)底火太強
(C)適當使用發粉
(D)麵糊攪拌均勻。

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706. 戚風蛋糕出爐後底部有凹入的現象為(A)麵粉採用低筋粉(B)底火太強(C..-阿摩線上測驗