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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

796. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確
(A)液體蛋應冷藏以防變質
(B)液體蛋變質時初期 pH 值會升高
(C)液體蛋可加糖冷凍保存
(D)液體蛋可以常溫保存。 26

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-8#6401

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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