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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

6. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)黃豆蛋白
(C)澱粉
(D)磷酸鹽。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-1#6467

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