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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

2. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)降低溫度
(C)防止失重
(D)發色。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

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