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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

48. 為確保熱狗乳化過程溫度之控制，下列何者正確？
(A)可添加食鹽
(B)可添加碎冰
(C)可添加大豆蛋白
(D)可添加磷酸鹽。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

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難度： 困難

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