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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
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27 依據員工的工作分析及工作生產服務標準等資訊進行人力控制的方法是:
(A)各單位員工配置數
(B)排班及人力調度
(C)人員出勤管理
(D)加班管制
答案:
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統計:
A(669), B(459), C(40), D(14), E(0) #3137476
詳解 (共 2 筆)
營養師味噌(蝦皮賣膳療筆記)
B1 · 2024/06/12
#6127940
(A) 各單位員工配置數 指促使決定操...
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全選項分析補充
B2 · 2024/12/21
#6274697
(A) 各單位員工配置數: 根據工作分...
(共 605 字,隱藏中)
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19 膳食製備人員的健康檢查結果出現下列何種狀況時,應立即停止接觸食品的工作? (A) HAV IgG 呈陽性 (B) HAV IgM 呈陽性 (C) HBV IgG 呈陽性 (D) HBV IgM 呈陽性
#2976308
29 員工之人事考核與管理中,其績效效標不包含下列那種類型? (A)任務性效標 (B)特徵性效標 (C)行為性效標 (D)結果性效標
#3137478
29.關於勞工工作時間分配,依勞動基準法規定,下列敘述何者正確? (A)雇主應置備勞工出勤紀錄(應逐日記載),並保存3年 (B)每日正常工作時間為12小時,每週工作總時數不得超過48小時 (C)針對無工會之事業單位,經勞資會議同意後,得將8週內之正常工作時數加以分配 (D)雇主得視勞工照顧家庭成員需要,允許勞工彈性調整工作開始及終止之時間在2小時範圍內
#3284628
21 下列何者不屬於「應置專門職業或技術證照人員」之食品業者類別及規模? (A)餐盒食品製造、加工、調配業 (B)非酒精飲料製造、加工、調配業 (C)食品從業人員達 20 人以上且資本額新臺幣一千萬以上者 (D)食品從業人員達 20 人以上且資本額新臺幣三千萬以上者
#3137470
28 違反營養師法第五條「非領有營養師證書者,不得使用營養師名稱」之規定者,應處多少罰鍰?(A)新臺幣一萬元以上五萬元以下 (B)新臺幣二萬元以上十萬元以下 (C)新臺幣三萬元以上十五萬元以下 (D)新臺幣五萬元以上二十五萬元以下
#3137477
30 下列何項成本是屬於變動成本?①租金 ②臨時員工薪資 ③乾料費用 ④設備折舊 ⑤便當盒 (A)①③④ (B)②③⑤ (C)①②④ (D)③④⑤
#3137479
31 團膳業要做好食材成本的控制,下列敘述何者錯誤? (A)發展各式工具來達成精確且有效的驗收工作 (B)思考食材的前處理與製備成品是否利於配份 (C)向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業 (D)訓練員工食物製備能力進而減少因人為疏失造成的損耗
#3137480
32 房租和加班費各屬於何種營業成本? (A)皆為固定成本 (B)皆為變動成本 (C)房租為固定成本;加班費為變動成本 (D)房租為變動成本;加班費為固定成本
#3137481
33 帶骨炸豬排,一人份成品供應量 200 公克(表示可食用的熟肉須重 200 公克) ,生廢棄率 2%,收 縮率 10%,熟廢棄率 12%,試問 100 人份購買量約為多少公斤? (A) 22 (B) 24 (C) 26 (D) 28
#3137482
34 下列何者不全是屬於消防器具或設備? (A)定溫感應器、避難梯、火警自動警報器、火警受信總機 (B)手提滅火器、自動滅火器、緩降機、自動撒水設備 (C)緊急廣播機 、緊急發電機、滅火毯、避難指示燈 (D)煙霧偵測器、起重機、室內消防栓、緊急照明燈
#3137483
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