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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396
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27.下列哪一項屬於國際觀光旅館行銷業務部門的工作職掌?
(A) 開發客源並建立對外的公共關係
(B) 辦理住房及退房
(C) 負責餐廳的安全與衛生
(D) 擬定飯店訓練計畫
答案:
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統計:
A(354), B(27), C(17), D(42), E(0) #320107
詳解 (共 1 筆)
Anastasia
B1 · 2020/04/07
#3869925
A 對於國際觀光旅館來說 對外的公共關係...
(共 57 字,隱藏中)
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543. 下列哪一項屬於國際觀光旅館行銷業務部門的工作職掌? (A)開發客源並建立對外的公共關係 (B)辦理住房及退房 (C)負責餐廳的安全與衛生 (D)擬定飯店訓練計畫〔99統測〕
#319087
28.關於旅館經營中的management contract ,下列敘述何者較為正確? (A) 旅館業主將產權委託連鎖旅館集團經營管理 (B) 優點是權利金費用低廉,業主負擔不大 (C) 台北君悅飯店與台北喜來登飯店均屬之 (D) 業主不需擔心本身旅館專業知能不足的問題
#320108
29.旅館櫃檯人員將客房預留給團體或VIP 客人,此作業方式稱為: (A) non-guaranteed reservation (B) over booking (C) over stay (D) room blocking
#320109
30.某飯店的客房共有300 間,當天的空房數為120 間,住房數中GIT 的房數有150 間,請問 該飯店當日的occupancy rate 為多少? (A) 25 % (B) 40 % (C) 50 % (D) 60 %
#320110
31.「金融風暴引起的經濟不景氣,可能造成消費者減少到餐廳消費的次數或意願,進而對 餐飲業的經營造成衝擊」,這是屬於下列哪一種餐飲業的特性? (A) 無形性 (B) 變化性 (C) 不可儲存性 (D) 需求異質性
#320111
32.關於統一星巴克咖啡 ( Starbucks Coffee ) 的敘述,下列何者正確? (A) 所有門市只提供外賣服務 (B) 屬於獨立經營的餐廳 (C) 星巴克咖啡創始於義大利 (D) 每家店具有相同的企業識別系統
#320112
33.“ bus boy ” 一般是餐廳最基層的服務人員,就其負責的工作項目而言,下列何者較為正確? 甲、協助點菜服務 乙、迎賓帶位 丙、補足餐具或備品 丁、收拾用過的餐具或殘盤 戊、負責解決顧客重大抱怨 (A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 丙、丁 (D) 丁、戊
#320113
34.下列哪一種旅館的經營屬性與其他三項不同? (A) cottage (B) commercial hotel (C) time-share (D) resort hotel
#320114
35.為提升餐廳經營的績效所進行的餐飲市場調查,下列何者不屬於人口統計調查的項目? (A) 地點特性 (B) 年齡分布 (C) 職業狀況 (D) 教育程度
#320115
36.關於一般餐廳動線設計的基本原則,下列敘述何者正確? (A) 服務人員的動線愈長愈好 (B) 餐廳外場與廚房的距離愈短愈好 (C) 驗收區與儲存區的距離愈遠愈好 (D) 服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊
#320116
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