27.廚房設計規劃中烹煮設備的排列方式與說明，下列敘述何者錯誤？
(A)廚房主要設備靠牆排成一直線為直線型排列
(B)於空間較小或不宜採直線排列的廚房可選擇 L形排列
(C)背對背排列適用於小型廚房，又稱島嶼式排列
(D)平行排列指廚房主要烹煮設備及工作檯橫置於廚房中間，兩工作檯中無通道

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統計： A(42), B(44), C(133), D(507), E(0) #3284626

詳解 (共 3 筆)

#6181827
平行排列: 1.背對背平行排列: 又稱...
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#6555747
    敘述內容   說明 (A) 主要...





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#7281188

平行排列（Parallel arrangement）

是指兩排設備或工作檯面對面平行放置， 為了讓工作人員能夠操作、轉身以及搬運食材，兩排之間必須留有足夠寬度的通道。若沒有通道，人員將無法在設備間移動工作
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7106194
未解鎖


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