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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

27.廚房設計規劃中烹煮設備的排列方式與說明，下列敘述何者錯誤？
(A)廚房主要設備靠牆排成一直線為直線型排列
(B)於空間較小或不宜採直線排列的廚房可選擇 L形排列
(C)背對背排列適用於小型廚房，又稱島嶼式排列
(D)平行排列指廚房主要烹煮設備及工作檯橫置於廚房中間，兩工作檯中無通道
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