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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

27. 為使肉製品外觀發色完全，乾燥煙燻之最適中心溫度為
(A)30～35℃
(B)40～50℃
(C)50～60℃
(D)60℃以上。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：B
難度： 適中

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