試題詳解

27.食品中的蛋白質含量，可由測定其氮元素的含量來間接推算。臺灣在97年9月間發生的 「毒奶」風波，係不肖廠商在奶粉中添加三聚氰胺(分子式＝C₃H₆N₆、分子量＝126)，以造 成蛋白質含量較高的假象所導致。假設正常奶粉中的蛋白質，其平均含氮量約16.6％，則 三聚氰胺的含氮量約為正常奶粉中蛋白質平均含氮量的幾倍？
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5