試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

27. 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？
(A)麵粉
(B)蛋黃
(C)食鹽
(D)蛋白。

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B1 · 2025/09/20

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1. 題目解析本題目詢問在製作海綿蛋糕...

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