技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

48. 乳化劑在麵包中的功能
(A)增加麵包風味
(B)使麵包柔軟不易老化
(C)防止麵包發黴
(D)促進酵母活力。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-1#6548

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