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68. 麵粉如因貯存太久筋性受損，在做麵包時可酌量在配方內
(A)增加鹽的用量
(B)減少糖的用量
(C)使用脫脂奶粉
(D)增加乳化劑。

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難度： 適中

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	nicky 高二下 (2019/04/20) 脫脂奶粉中含有蛋白質.....看完整詳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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