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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

21. 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？
(A)攪拌開始時
(B)鮮奶油即將凝固時
(C)鮮奶油體膨脹兩倍時
(D)攪拌終了前。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

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