技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

30. 在沒有空調的室內做麵包時，中間發酵時間，很容易受氣候影響，若要控制中間發酵的溫度和濕度，下列那一項最適當
(A)35℃、85
(B)20℃、85
(C)28℃、75～80
(D)38℃、85。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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