技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

31. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH值）會
(A)上升
(B)下降
(C)不變
(D)有時高、有時低。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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