技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

45. 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是
(A)蛋白中攪拌入空氣
(B)塔塔粉
(C)蛋黃麵糊部份的攪拌
(D)水。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

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