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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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78. 奶油空心餅進爐後,在爐內麵糊出油是因為
(A)配方中麵粉用量太多
(B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻
(C)加蛋時麵糊溫度太高
(D)配方中蛋的用量太多。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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78. 奶油空心餅進爐後,在爐內麵糊出油是因為(A)配方中麵粉用量太多(B)加蛋..-阿摩線上測驗