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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
915. 蒸氣殺菌法對餐具之有效殺菌係指：
(A)攝氏9 0度以上熱水加熱1 0分鐘以上
(B)攝氏1 0 0度蒸氣加熱1 0分鐘以上
(C)攝氏9 0度蒸氣加熱2分鐘以上
(D)攝氏1 0 0度蒸氣加熱2分鐘以上。

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難度： 適中

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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915. 蒸氣殺菌法對餐具之有效殺菌係指：(A)攝氏9 0度以上熱水加熱1 0分..-阿摩線上測驗