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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班1-50#139959
> 試題詳解
28.綠茶的沖泡水溫，以下列何者為宜
(A) 70～75℃
(B) 80～85℃
(C) 85～95 ℃
(D) 90℃以上 。
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28.綠茶的沖泡水溫，以下列何者為宜 (A) 70～75℃ (B) 80～85℃ (C) 85～95℃ (D) 90℃以上 。
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28.綠茶的沖泡水溫，以下列何者為宜 (A) 70～75℃ (B) 80～85℃ (C) 85～95℃ (D) 90 ℃以上 。
#3059743
75 綠茶的沖泡水溫以下列何者為宜？(A)70~75℃(B)80~85℃(C)85~95℃(D)90℃以上。
#3208720
85. 綠茶的沖泡水溫，以下列何者為宜？(A)70~75℃(B)80~85℃(C)85~95℃(D)90℃以上。
#701000
29.台灣的凍頂茶主要產於 (A)彰化(B)南投 (C)苗栗 (D)雲林 。
#3897818
30.以下哪一種材料在製作飲料時，不可放入雪克杯中搖盪？(A) 含碳酸氣飲料(B) 新鮮果汁 (C) 雞蛋 (D)牛奶 。
#3897819
31.調酒作業時的計算單位為 (A)公斤(B)兩 (C)盎司 (D)公噸 。
#3897820
32.著名的『摩卡咖啡』產地在 (A)巴西(B)衣索比亞 (C)秘魯 (D)牙買加 。
#3897821
33.台灣的『米酒頭』是以 (A)葡萄(B)甘蔗 (C)米 (D)大麥 為原料製成的。
#3897822
34.『Menu』在餐飲業稱為 (A)食譜(B)菜單 (C)帳單 (D)進貨單 。
#3897823
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