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28. 下列何種方式可以防止糊化過的澱粉食品產生回凝現象？
(A) 迅速脫水
(B) 冷凍
(C) 冷藏
(D) 充氮氣

學校營養師- 109 年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814

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