阿摩線上測驗
28. 下列有關乳品殺菌的敘述，何者正確？
(A) 低溫殺菌62 - 65°C，5分鐘
(B) 低溫殺菌 62- 65°C，10分鐘
(C) 高溫殺菌72 - 85°C，5秒
(D) 高溫殺菌72 - 85°C，15秒
答案：登入後查看
統計： A(29), B(71), C(117), D(415), E(0) #1658114
統計： A(29), B(71), C(117), D(415), E(0) #1658114
詳解 (共 2 筆)
祝身體健康，金榜題名。
#4991042
1.低溫長時間殺菌法(LTLT)：62~65°C，30分鐘，用於鮮乳，養分損失少。
2.高溫短時間殺菌法(HTST)：72~85°C，15秒鐘，鮮乳大多使用此法。
3.超高溫瞬間殺菌法(UHT)：115~120°C，2秒，用於保久乳之殺菌養分損失較多。
出處：農業概論用書
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