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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
> 試題詳解
28. 以下何者是成人之必須胺基酸?
(A)甘胺酸 glycine
(B)胱胺酸 cystine
(C)精胺酸 arginine
(D)離胺酸 lysine
答案:
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統計:
A(12), B(8), C(16), D(159), E(0) #3427696
詳解 (共 2 筆)
努力邁向營養師
B2 · 2025/09/27
#6799294
甘胺酸 glycine在體內可由絲氨酸合...
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6761510
1. 題目解析 這道題目要求我們找出成人...
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29. 楊桃最不適合哪⼀類病人食用? (A)心血管疾病 (B)氣喘病 (C)糖尿病 (D)腎臟病
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30. 食物組成分為營養素和非營養素,下列有關非營養素(nonnutrients)之敘述何者是錯誤的 組合:a.礦物質,b.天然存在的物質,c.維生素 (A)ab (B)bc (C)ac (D)以上皆錯
#3427698
31. 在毒理學研究中,NOAEL(無可觀察不良影響劑量)和 ADI(每日可容忍攝入量)是評 估食品中化合物安全性的重要參數。下列關於 NOAEL 和 ADI 的敘述,何者正確? (1)NOAEL 是指在動物實驗中沒有檢測到任何生理變化的劑量,與毒理學效應無關。 (2)ADI 的計算通常基於 NOAEL,並引入安全係數 100 以考慮種間差異(10 倍)和個體 敏感性差異(10 倍)。(3)NOAEL 和 ADI 的值會因不同物種的代謝機制相同⽽保持⼀致, 不需要跨物種修正。(4)ADI 代表所有暴露途徑的總和,包括環境暴露、職業暴露和膳食 暴露。 (A)1, 2 (B)2, 4 (C)2, 3 (D)1, 3, 4
#3427699
32. 目前臺灣取得健康食品認證的產品,包括哪些產品型態? (A)茶類飲料等傳統食品型態 (B)膠囊錠劑等非傳統食品型態 (C)以上皆是 (D)以上皆非
#3427700
33. 下面對臺灣保健食品巿場的敘述,何者為非? (A)巿場規模已超過新台幣 1 千億元 (B)重視成品調配,不重視素材研發 (C)產品可區分為傳統食品型態及膠囊錠劑兩大類 (D)乳酸菌產品是⻑青且持續熱⾨的品項
#3427701
34. 以下何者非健康食品所必須符合之要件? (A)具有明確功效成分,且其產品的合理攝取量必須有科學的依據 (B)具有中藥典籍記載,經過臨床測試,有另類療法之實證 (C)經過科學化的保健功效評估實驗 (D)依學理證明其無害且具有明確及穩定的保健功效
#3427702
35. 所謂健康食品係指該食品? (A)提供特殊營養素或具有特定之保健功效 (B)特別加以標示或廣告 (C)非以治療,矯正人類疾病為目的 (D)以上皆是
#3427703
36. 以下我國食品相關認證標章,何者是由衛生福利部核發? (A)國家品質標章 SNQ(Symbol of National Quality) (B)台灣優良食品驗證制度產品標章 TQF(Taiwan Quality Food) (C)健康食品標章(Health Food) (D)台灣優良農產品標章 CAS(Certified Agricultural Standards)
#3427704
37. 廠商向衛生福利部申請健康食品查驗登記遭駁回,其救濟方式何著不正確? (A)收受處分通知之次日起六個月內,敘明理由,向中央主管機關提出申復 (B)申復經駁回,廠商不服者,得依訴願法提起訴願 (C)收受審處分通知之次日起三十日內,逕依訴願法提起訴願 (D)為爭取時效,同時提出申復及訴願
#3427705
38. 目前已取得國內健康食品認證的產品有那些型態? (A)豆漿 (B)米飯 (C)茶飲料 (D)以上皆是
#3427706
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