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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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28. 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質
(A)柔性原料
(B)韌性原料
(C)酸性原料
(D)中性原料。


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28. 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質(A)柔性原料(B)韌性原料(C)酸性原料..-阿摩線上測驗