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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07601中餐烹調─素食#105040
> 試題詳解
28. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則?
(A)落實公司治理
(B)發展永續環境
(C)加強 個人資料揭露
(D)維護社會公益。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(8), D(0), E(0) #2829970
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/30
#6629907
上市上櫃公司永續發展實務守則 第...
(共 93 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/22
#7144924
1. 題目解析 題目詢問的是「下列何者非...
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相關試題
1. 冷凍食品之中心溫度,從製造、倉儲、輸送、販賣到消費者購買、存放,都應保持在攝氏幾度 (A)零度以下(B)零下十八度以下(C)零下五度以下(D)零下十度以下。
#2829943
2. 小美喝了一杯可樂含有蔗糖 60 克,其可提供的熱量是多少大卡(A)240 大卡(B)100 大卡(C)360 大卡 (D)720 大卡。
#2829944
3. 按菸害防制法規定,對於主管每天在辦公室內吸菸,應如何處理?(A)因為是主管,所以只好忍 耐(B)撥打菸害申訴專線檢舉(0800-531-531 )(C)未違反菸害防制法(D)開空氣清淨機,睜一隻眼閉一 睜眼。
#2829945
4. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中,但組織胺是(A)不耐熱,加熱即可破壞(B)不耐攪拌,攪 拌均勻即可破壞(C)耐熱,加熱很難破壞(D)不耐冷,冷凍即可破壞。
#2829946
5. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)提早製備,隨時供應(B)大量製 備,一次完成(C)處理迅速,避免疏忽(D)菜單多樣,少量製備。
#2829947
6. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(A)馬鈴薯泥(B)油飯(C)截切生菜(D)罐頭食品。
#2829948
7. 依據「食品良好衛生規範準則」,餐具採用乾熱殺菌法做消毒,需達到多少度以上之乾熱,加 熱 30 分鐘以上(A)90℃(B)110℃(C)80℃(D)100℃。
#2829949
8. 台北市周先生早晨在河濱公園散步時,發現有大面積的河面被染成紅色,岸邊還有許多死魚, 此時周先生應該打電話給那個單位通報處理?(A)環保局(B)警察局(C)衛生局(D)交通局。
#2829950
9. 下列何種材質器皿不可用於微波爐(A)PP(聚丙烯)(B)PE (聚乙烯)(C)瓷盤(D)不銹鋼。
#2829951
10. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法?(A)為確保重要的個人資料可即時取得,將 登入密碼標示在螢幕下方(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)個人資料檔案使用完畢 後立即退出應用程式,不得留置於電腦中(D)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取個資者的 人。
#2829952
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