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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

29. 魚肉在擂潰時，溫度最好控制在
(A)-10℃
(B)0～10℃
(C)20～30℃
(D)40～50℃。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

答案：B
難度： 非常簡單

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