29. 有關傳統米醋的釀造過程，下列何者正確？
(A) 主要進行的化學反應為C₆H₁₂O₆→C₂H₅OH+CO₂
(B) 酒精發酵後應加水稀釋至酒精濃度10～12度
(C) 過程依序用到米麴菌、酵母菌及醋酸菌
(D) 為避免汙染，發酵過程應全程緊閉瓶蓋

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