3.一般而言，下列何者最不易使蛋白質變性（Denaturation）？
(A)加熱
(B)加入乙醇
(C)加入氯化鈉
(D)加入界面活性劑

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統計： A(39), B(182), C(1685), D(460), E(0) #2040240

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#4091575
想像你把一把食鹽放在皮膚上跟另外三個答案...
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#3505681
重金屬鹽使蛋白質變性，是因為重金屬陽離子...
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#4155663
能夠使蛋白質變性的方式有：高溫，極端低溫...
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