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上一題
30、 下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述,以下何者錯誤?
(A)順丁烯二酸酐常簡稱順酐,遇水則轉變成順丁烯二酸
(B)順丁烯二酸在我國並未核准使用於食用化製澱粉
(C)吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體的生殖發育和基因具有毒性
(D)一般人每日所攝入的順丁烯二酸量約12mg,此與60公斤的成人可忍受30mg之 劑量相比,仍在安全範圍之下


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難度: 適中
2F
Chingtzu Chen 高二上 (2020/04/30)

吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體造成毒性嗎?(5/25更新)

A4(1)根據科學文獻資料顯示順丁烯二酸的急毒性低對於人類不具有生殖發育基因等毒性且亦無致癌性

(2)EPA研究顯示,每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年,並沒有發現會對腎臟有損傷;另有動物研究指出單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性,但分別以11719129 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子,均未發現有腎毒性,顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同

3F
葛新路 大一上 (2022/05/10)
順丁烯二酸酐不是塑化劑

順丁烯二酸酐 (Maleic anhydride) 為美國 FDA 及歐盟核准之間接食品添加物,遇水後會轉化成順丁烯二酸,可應用於與食品接觸之包材,另外在合法的添加物中,如蘋果酸或反丁烯二酸等,亦可能含有少量順丁烯二酸,因此有些食品中含有少量的順丁烯二酸是合理的。

根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸的急毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每天可耐受量 (Tolerable Daily Intake, TDI) 為 0.5 mg(毫克),若以 60 公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日 30 mg。
4F
Mini112上岸!謝謝阿 大二下 (2023/04/13)
(C) 吃下被檢出順丁烯二酸鄰苯二甲酸酯類(塑化劑)的食品,會對人體的生殖發育和基因具有毒性

30、下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述,以下何者錯誤? (A)順丁烯二酸酐常..-阿摩線上測驗