30、 食品罐頭的外觀，若其頂端及底部呈凸起現象者稱為　
(A)彈性罐　
(B)膨罐　
(C)重凹罐　
(D)刮痕。 　

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統計： A(10), B(230), C(17), D(3), E(0) #289182

詳解 (共 1 筆)

#1078203
罐頭，不太可能抽成真空，因為如果是真空包裝，罐子會因為大氣壓力的關係，而被壓縮，變成很奇怪的形狀。
所以一般我們在食品裡面最常填充的是反應活性比較低的氮氣，這樣子裡面才會有足以和大氣壓力抗衡的力量，而不至於被壓縮，然後也因為腐敗之後會有氣體產生，所以才會造成膨罐。
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