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高中◆家政概論
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無年度 - 家政概論第十章參考題庫#6859
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38、 可幫助鈣、鐵吸收作用是
(A)維生素C
(B)維生素D
(C)維生素A
(D)維生素B。
答案:
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統計:
A(39), B(118), C(8), D(16), E(0) #289190
詳解 (共 2 筆)
Huang Ru Yu
B1 · 2012/06/13
#392704
維生素D可幫助鈣、磷吸收,但C對鈣、鐵的吸收都沒有幫助啊!這答案從哪裡來的啊?!
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【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2012/07/04
#420973
原本答案為A,修改為B
(共 13 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
辰卉
2020/01/22
私人筆記#1908917
未解鎖
可幫助鈣、鐵吸收作用的是維生素D
(共 16 字,隱藏中)
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39、 孕婦嘔吐,醫生會用何種維生素協助孕婦止吐? (A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B12。
#289191
40、 何者具有促使傷口癒合迅速的功能? (A)維生素A (B)維生素B (C)維生素C (D)維生素D。
#289192
41、 對維生素之敘述,下列何者有誤? (A)菸鹼酸能安定神經,促使皮膚健康 (B)維生素D能協助鈣、磷的吸收 (C)缺乏維生素B1時,易導致腳氣病 (D)缺乏維生素B12易導致口角炎。
#289193
42、 飄飄上街買食品,遇有下列何種現象時,你會建議她不要購買? (A)肉類紅潤無黏液、有彈性 (B)乳汁分離、沉澱有凝固狀 (C)油脂澄清無沉澱、無泡沫 (D)魚鰓鮮紅、鱗片有光澤度。
#289194
43、 廚房工作者若手上傷口化膿,易使食物中含有 (A)沙門氏菌 (B)葡萄球菌 (C)黃麴菌 (D)肉毒桿菌 而引起中毒。
#289195
44、 下列何種食物,會造成感染性之食物中毒? (A)毒蕈類 (B)含腸炎弧菌之魚類 (C)發芽的馬鈴薯 (D)河豚的生殖腺。
#289196
45、 不肖商人在魚丸、油麵等食物加入何種禁用化學物質,以增加其色澤與脆度? (A)硼砂 (B)冰砂 (C)硝酸鹽 (D)磷酸鹽。
#289197
46、 人體缺水達 (A)50% (B)10% (C)15% (D)20% 以上會有生命危險。
#289198
47、 約占人體體重55%至70%的營養素是 (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)醣類 (D)水。
#289199
48、 下列的食物處理方式,何者不當? (A)處理生食、熟食的菜刀、砧板應分開 (B)以塑膠及保麗龍製品裝置熱食,衛生又方便 (C)富含蛋白質的食品,應儘量低溫冷藏或冷凍 (D)先買的食品先食用。
#289200
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