30.下列有關維生素E的敘述何者正確？
(A)維生素E異構物中α-tocotrienol是最具生物活性
(B)依據預防hemolysis制定維生素E的RDA建議量
(C)由albumin攜帶運送至周邊組織
(D)主要儲存於肝臟

(A.)維生素E異構物中α-tocopherols是最具生物活性

(C.)併入VLDL攜帶運送至周邊組織

(D.)無特定储存器官，非酯化形式集中於脂肪組織內

核心觀念解析

(A) 錯誤：最具生物活性的是 $\alpha$-tocopherol（$\alpha$-生育醇），而非 tocotrienol（生育三烯酚）。

• 維生素E天然存在共有 8 種異構物：4 種生育醇（$\alpha$, $\beta$, $\gamma$, $\delta$-tocopherol）與 4 種生育三烯酚（$\alpha$, $\beta$, $\gamma$, $\delta$-tocotrienol）。

• 在人體內，$\alpha$-tocopherol 的生物活性最高，主要原因在於肝臟內有一種特異性的「$\alpha$-生育醇轉移蛋白（$\alpha$-TTP）」，它會優先選擇並結合 $\alpha$-tocopherol，將其包裝進極低密度脂蛋白質（VLDL）中送往全身。其他形式的維生素E則多會被代謝並排出體外。

(B) 正確：維生素E的 RDA（膳食營養素參考攝取量）主要是依據「預防紅血球溶血（hemolysis）」來制定的。

• 維生素E是人體最重要的脂溶性細胞膜抗氧化劑，其核心功能是保護細胞膜上的多元不飽和脂肪酸（PUFA）免受自由基的過氧化破壞。

• 當人體缺乏維生素E時，紅血球的細胞膜會變得非常脆弱，極易受到氧化壓力而破裂，導致溶血性貧血（Hemolytic anemia）。因此，臨床與營養學上在訂定每日建議攝取量（RDA）時，是以「維持血漿中足夠的維生素E濃度，以防止過氧化氫誘導的紅血球溶血實驗（Erythrocyte hemolysis test）」作為評估基準。

(C) 錯誤：維生素E屬於脂溶性維生素，在血液中是由脂蛋白質（Lipoproteins）攜帶運送，而非 albumin（白蛋白）。

• 吸收與初級運送：飲食中的維生素E在小腸經由微膠粒（Micelles）吸收後，會被包裝進乳糜微粒（Chylomicrons）中，透過淋巴系統進入血液循環。

• 周邊組織運送：乳糜微粒殘渣回到肝臟後，肝臟的 $\alpha$-TTP 會將 $\alpha$-tocopherol 包裝進極低密度脂蛋白質（VLDL）中分泌。隨著脂蛋白質的轉換，維生素E會隨 LDL 和 HDL 被運送到全身周邊組織。

• 註：Albumin 主要負責攜帶水溶性物質、游離脂肪酸（FFA）或某些藥物，不負責運送維生素E這類高度脂溶性的物質。

(D) 錯誤：維生素E主要儲存於脂肪組織（Adipose tissue），而非肝臟。

• 雖然肝臟負責維生素E的再包裝與分配，但人體內高達 90% 以上的維生素E都儲存在全身的「脂肪組織（Adipose tissue / Fat cells）」中，其餘小部分存在於肌肉與肝臟。

• 這點與維生素A、D顯著不同（維生素A主要儲存在肝臟的星狀細胞）。因為脂肪組織中維生素E的釋放速度較為緩慢，當飲食缺乏維生素E時，往往需要較長的時間才會顯現出缺乏症。

? 快速記憶口訣

維生素E： 「脂肪組織是倉庫，脂蛋白當外送員；a-生育醇活性高，保護紅血球不溶血！」