38.下列何種礦物質是硫氧化還原蛋白還原酶（thioredoxin reductase）的成分之一？
(A)銅
(B)鋅
(C)錳
(D)硒

營養師(含公職營養師)◆營養學 -111年 - 111-2 專技高考_營養師：營養學#109962

這題考的是微量礦物質在抗氧化酵素系統中的角色，屬於營養生化中「硒（Selenium）」的經典考點。

正確答案是 (D) 硒。

? 核心解析：硒在硫氧化還原蛋白系統的功能

• 硫氧化還原蛋白還原酶 (Thioredoxin reductase, TR)：這是一種含有硒的酵素（Selenoprotein）。

• 結構與機制：該酵素的活性中心含有一個特殊的胺基酸——硒半胱胺酸 (Selenocysteine)。硒原子位於活性中心，使其能夠高效地還原硫氧化還原蛋白 (Thioredoxin)，進而參與 DNA 合成、細胞防禦與氧化還原調節。

• 為什麼重要？：在人體抗氧化系統中，硒蛋白是非常強大的成員。除了常見的穀胱甘肽過氧化酶 (GPx) 外，TR 也是硒蛋白家族的重要成員之一。

? 選項解析：

• (A) 銅：參與超氧化物歧化酶 (SOD) 的構成，主要作用於細胞質。

• (B) 鋅：參與超氧化物歧化酶 (SOD) 的構成，與細胞生長、蛋白質合成密切相關。

• (C) 錳：參與粒線體內的超氧化物歧化酶 (SOD) 的構成。

? 考前衝刺「硒蛋白 (Selenoproteins)」關鍵筆記：

考試若遇到「哪種礦物質屬於某種抗氧化酵素的成分」，請記得「含硒酵素」是高頻題：

1. 穀胱甘肽過氧化酶 (GPx)：最重要的硒蛋白，還原過氧化氫。

2. 硫氧化還原蛋白還原酶 (Thioredoxin reductase)：參與細胞還原環境的維持。

3. 碘甲狀腺原氨酸去碘酶 (Iodothyronine deiodinases)：參與甲狀腺素的活化（由 $T_4$ 轉為 $T_3$），這也解釋了為何硒缺乏會影響甲狀腺功能。