30. 有關水產罐頭製作流程中脫氣步驟的敘述，下列何者錯誤？
(A) 以蒸汽或減壓方式脫除罐頭上部之空氣
(B) 可避免罐頭在高溫殺菌時之熱膨脹發生
(C) 使罐頭達到一定的真空度，防止內容物氧化現象發生
(D) 脫氣完成後接著殺菌再封罐，減少微生物汙染發生

答案：登入後查看
統計： A(19), B(18), C(6), D(65), E(0) #1613571

詳解 (共 1 筆)

#2298190
脫氣：將罐頭上部空隙之空氣以蒸汽或減壓方...
(共 104 字，隱藏中）
前往觀看
1
0