試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#62612

年份：105年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

30. 有關水產罐頭製作流程中脫氣步驟的敘述，下列何者錯誤？
(A) 以蒸汽或減壓方式脫除罐頭上部之空氣
(B) 可避免罐頭在高溫殺菌時之熱膨脹發生
(C) 使罐頭達到一定的真空度，防止內容物氧化現象發生
(D) 脫氣完成後接著殺菌再封罐，減少微生物汙染發生

正確答案：登入後查看

高嘉隆

B1 · 2017/06/27

推薦的詳解#2298190

未解鎖

脫氣：將罐頭上部空隙之空氣以蒸汽或減壓方...

(共 104 字，隱藏中）

前往觀看