試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

30. 蒸製發麵時，為防產品被滴水最好選用何種材質之蒸籠
(A)鐵
(B)鋁
(C)竹
(D)不鏽鋼

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

1. 題目解析：在蒸製發麵的過程中，蒸...

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