68. 有關椰蓉酥品質之敘述何者正確
(A)油脂和麵粉種類會影響產品外皮之酥脆性
(B)外皮鬆酥且內餡柔軟
(C)切開後酥油皮需有明顯的層次
(D)皮酥餡之比值分別為2：1：2。

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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