試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

31. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH值）會
(A)上升
(B)下降
(C)不變
(D)有時高、有時低。

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