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試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

31. 有關梭摩基(Somogyi)法測定樣品溶液中還原醣實驗，下列敘述何者正確？
①須加入過量的二價銅離子與樣品溶液反應
②樣品溶液與銅離子加熱反應後之上層溶液須維持藍色
③碘酸鉀與碘化鉀反應形成碘分子須於鹼性溶液下進行
④氧化亞銅生成量越多，硫代硫酸鈉標準溶液滴定用量越多
⑤滴定終點時，反應溶液呈天藍色是因為形成澱粉-碘複合物
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ④⑤
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詳解 (共 2 筆)

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