試題詳解

31. 棉酚是毒性物質，可造成人體紅腫出血、食欲不振、神經失常、體重減輕、影響生育力 （對男性而言，會造成睪丸萎縮，精蟲數量及精蟲活動力減少，根據世界衛生組織(WHO) 研究，男性每天食用 1 湯匙約 15mL 棉籽油只需 1 年，90％會不孕；女性則會導致經期 紊亂，子宮縮小，卵巢萎縮等）。食用含棉酚較多的棉籽油（或毛棉油）會引起中毒， 患者皮膚有劇烈的灼燒感，並伴有頭暈、氣喘、心慌和無力等症狀。因此，未經處理的 棉籽油不可食用。棉酚的化學結構由 Adams 等人於 1938 年闡明，下列那一選項為棉酚 的結構?
(A)
(B)
(C)
(D)
(E)