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31. CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？
(A)水份 65％以下
(B)蛋白質 10％以上
(C)脂肪 25％以下
(D)灰分4.0％以下。

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難度： 適中

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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫