試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

32. 蛋黃成份中所含的油脂具有
(A)乳化作用
(B)起泡作用
(C)安定作用
(D)膨大作用。

正確答案：登入後查看